Entrecotemed gratinerade grönsaker och beasmör. Bryn entrecoten, vänd och när de första bloddropparna syns är entrecotenmedium rare = smaskens om du frågar mig
Tricket är att tillaga den i en riktigt het stekpanna bara ett par minuter på varje sida, sedan skjuta in den i ugnen ifall det är en tjock biff annars räcker det bara med att låta köttet vila i aluminium folie
Vi åt köttet på taco-fredagsmys med hemlagad cheddarostsås, guacamole och massa grönsaker. Med att laga själv menas stoppa in en köttklump i ugnen och vänta i fyra timmar
Hetta upp olja med en klick smör i en stekpanna. Grillade grönsaker. Servera med krämig potatisgratäng. Lägg på en plåt med champinjoner och tomathalvor
Skär alla grönsaker i bitar. Blanda samman moussen för hand eller med en stavmix. Servera köttet med ratatouille, chèvremousse och ugnsbakade potatisklyftor